秋冬时节，鲈鱼肥美，是鲈鱼养分最为丰厚的时期。超市卖的鲈鱼一般都是冰鲜的，买回家做菜很好。鲈鱼虽然是淡水鱼，但它却是淡水鱼DHA含量最高的鱼，比许多海鱼都有价值，因而服用鲈鱼最大的优点便是补脑。家中有小孩的，能够多做给孩子吃。
鲈鱼最简略家常的做法便是清蒸，厨房小白也能轻松搞定，并且最大程度留住了鱼的养分和鲜美口感。清蒸鲈鱼的时刻掌握是要害，蒸的时刻恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的清淡鲜美彻底地出现。吃起来每一口都是享用！
新年倒计时了，俗话说：“无鱼不成席”，新年家宴上也能够做这道菜应景，简简略单的，好吃清淡不上火。
所需食材：
鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜丝适量，蒸鱼豉油3勺，小米辣2个
做法：
1.将鱼处理好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制顷刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。
2.将鱼放到盘子中，入蒸锅。蒸12分钟即可，蒸超时会让鱼肉的口感发柴。
3.准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼外表。
4.倒入适量的蒸鱼豉油。炒锅中放入适量的食用油，烧热后浇到鱼上面就能够了。
