到了冰冷的冬季，火锅必定成为不少人必吃的美食，不管大江南北，人们好像只需有一口能加热食物的锅，就能吃上一顿热腾腾的火锅。我国的火锅文明博学多才，尽管现在一说到火锅，咱们就会想到川渝的麻辣火锅，但还有其他区域的火锅文明，相同值得咱们了解。
咱们都爱吃火锅，那么吃火锅的次序是怎样的呢？不少吃货有自己的见地，但不同的火锅，有着不一样的进食次序。事实上，许多区域的火锅并不是先涮肉和蔬菜，掌握正确的吃法次序，服务员不敢小看你，由于他会知道，这是内行人的吃法，要好好服务才行。
先来说火锅的老祖宗——老北京涮羊肉铜锅。作为我国火锅文明的开山祖师，老北京涮羊肉肯定是前史最悠长的甘旨。吃涮羊肉锅先涮入的不是羊肉片，而是“羊尾油”。羊尾油，其实是羊尾巴上的纯肥肉，涮入清水铜火锅中，会让清水里带着点油水，再涮其他部位的羊肉吃，会更香。
涮好了羊尾油，你就要下入一盘“手切羊肉”，必定要注意，菜单上会标示着“手切”，那必定要尝尝。手切羊肉要做到最根底的一点，便是“倒盘不洒”，肉牢牢粘在盘子上，倒扣也不会掉下来。还有一点，羊肉下入锅中，盘子上不能有一点血水，那才是有技能的“手切羊肉”。
再来说火锅的佼佼者——重庆火锅。重庆人喜爱在火锅中涮入各种下水和内脏，例如毛肚、鹅肠、牛肝、腰片、千层肚、郡肝等等，重庆火锅又有一个特色，越正宗的店越喜爱九宫格火锅，所以不只要注意下入的食材，还需要注意下入哪个格子中。
首要要把块状的肉食放入边上的几个格子里，边上的格子火力小，能久煮，这些当地要放入的便是香菜丸子、脑花、血旺、老肉片，这些食材越煮越香越好吃，所以一开始就把它们下入锅中，不必管，比及吃到尽兴的时分，再把它们捞出来。
最终说火锅的小新鲜——潮汕牛肉火锅。潮汕的牛肉火锅用自己共同的甘旨，和对牛肉上乘质量的掌握，在火锅界里闯出一片六合。吃牛肉火锅，和老北京涮羊肉锅彻底相反，要先吃清淡再吃油腻，假如一开始吃肥肉，汤底会变得油腻，影响口感。
所以吃潮汕牛肉火锅的时分，要先肉后菜，并且肉有必要是先瘦后肥，所以涮肉的次序应该是嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁，接着到了有肥肉的部分，涮入雪花、吊龙伴、吊龙、胸口朥。到了胸口朥的时分，已经是胸口的肥油和肥肉了，汤变得油腻，能够涮入清新的蔬菜了。
看到这儿，信任咱们咱们对火锅也有了必定的了解。我国还有许多火锅文明，比方内蒙古的羊肉锅，青藏高原的土陶锅，云南区域的菌菇锅，广东的打边炉，都是甘旨的火锅。那么，你们吃火锅的时分，下菜次序是怎么样的呢？
