作为千湖之省的湖北，盛产的莲藕和莲子风行全国。洪湖的莲子是我国国家地理标志维护产品，颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有幽香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子是湖北省荆州洪湖市特产，出产于生态环境优秀的洪湖湖区，洪湖自构成以来就天然生长着很多野生莲藕。文献可考的人工栽培前史也有2000多年。洪湖出产的莲子中，有适当数量来自野生莲藕。因而，《本草纲目》中称洪湖莲子是一种可贵的纯中药野生植物。这些莲子每年秋天销往全国各地。与其他产地的莲子比较，洪湖莲子一煮就粉，无需运用高压锅。
洪湖莲子是湖北省荆州洪湖市特产
洪湖莲子种类主要有两大类：红花莲子和白花莲子。红莲是出产洪湖莲子的主导种类之一，是优秀的传统出口产品，具有早熟、高产、质量好的长处。白莲长势强、发苗早，产值高，每公顷产壳莲可达1600千克以上，是要点推行的栽培种类。剥开莲蓬，碧绿的莲子皮，洁白如玉的莲子米圆润丰满，淡绿的莲心，整颗放入口中，莲子的幽香迷人心扉，好不惬意！刚剥出的新鲜莲子米带着天然的幽香，醉了，醉了！
刚剥出的新鲜莲子米带着天然的幽香
洪湖市地理位置气候条件优胜，物产丰富风景优美，是国家粮，棉，油，麻，鱼，速生丰产林和化工填料出产基地，也是优秀的莲藕栽培区域。一般来说，现在买到的莲子都是通过加工的。而正规的加工办法一是人工去皮，二是机器打磨去皮。因为用这两种办法出产率都较低，且折耗率高，所以就有黑心作坊使出用氢氧化钠和双氧水泡的化学办法。要区分是否正规加工的莲子，能够从以下几方面下手：
1、外形比照：优质的莲子选用的是手艺去皮，不运用任何机器，晾干后外表会有一些比较天然的褶皱。而机器磨皮的莲子外表会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有胀大，这样的莲子大都为纯白色。别的优质的莲子颗粒较大，巨细均匀，外表规整没有杂质，色彩为淡淡的黄色，有显着的光泽。而一些残次的莲子一般有点小，颗粒巨细不是特别均匀，一般是有大有小，外表发白，没有显着的光泽。
2、价格比照：机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%-35%。
3、口感比照：一般质量较好的莲子非常简单煮熟，滋味幽香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。不像市面上一些质量较差的，煮熟后一般都粘到一同，放进嘴里易碎，香味也不是很显着，当然就听不到脆响声。
一般来说，现在买到的莲子都是通过加工的
莲子具有补中益气、养心益肾、冷静安神、健脾养胃等成效。红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，幽香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。选择了好的莲子，当然就能够制作好的美食，引荐银耳莲子羹这道美食，很合适冬季食用。
质料：莲子50克，白银耳1朵，冰糖50克，枸杞子15颗。
做法：
1、莲子提早一天泡发好备用；
2、白银耳1朵，提早1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，重复洗刷洁净；
3、砂锅中倒入多半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1小时；
4、参加冰糖、枸杞子，煮至冰糖消融，关火，晾凉即可开吃了。
银耳莲子羹
莲子生吃滋味幽香，但不可多吃，避免影响脾胃引起腹泻。莲子多以干货卖，很多人就认为色彩越白越均匀，长相美丽的是好莲子，但往往这样的莲子，都是漂白过的残次莲子。好莲子应是偏黄的天然粉白，闻起来有淡淡的莲花幽香。作为干货的莲子，泡发需求比较长的时刻。洪湖莲子口感清甜，怎样烹饪都好吃。用来炒菜，更加添“幽香”，口感粉糯鲜香，好吃又不腻，而用来煮糖水，莲子进入汤汁，每一口都清甜软糯，非常爽口甘旨。小伙伴们，湖北荆州特产“洪湖莲子”，皮薄肉厚，口感清甜，你吃过吗？
