蚕豆是老百姓餐桌上脍炙人口的食物。很多人都十分喜欢吃干炒蚕豆，以为这种食物既甘旨又健康，并且养分丰厚，老幼皆宜。干炒蚕豆是一道老百姓餐桌上常常能够见到的食物。那么干炒蚕豆的成效和效果是怎样的，干炒蚕豆应该怎么做呢？
干炒蚕豆的成效与效果
蚕豆，原产黑海南部，亦称胡豆。
蚕豆的养分丰厚，尤其是磷和维生素的含量比较高，为一般干豆所不及。据分析，在100克蚕豆中，含磷217毫克、胡萝卜素0．15毫克、维生素B10．33毫克、维生素C12毫克以及其它养分素。蚕豆仍是低热量食物。100克蚕豆可产热量为1444千焦，低于其它豆类。所以蚕豆是肥胖者瘦身及患高血压、高血脂的心血管体系患者的保健食物。蚕豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消肿效果。用治小便晦气、肾脏水肿等。
蚕豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪效果。蚕豆花性味甘平，具有收敛效果，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳效果，用于头晕目眩的高血压症。
蚕豆荚即蚕豆黑壳，有利尿、止血效果。蚕豆叶味苦、微甘，性温，为止血剂，治全部出血。蚕豆茎即蚕豆梗，有止血、止泻效果，治各种内出血、水泻及烫坏。
蚕豆虽是一种食药俱佳的食物，但在食用时也应留意，因蚕豆中含有一种叫巢菜碱甙的物质，能使人发作急性溶血性贫血（即蚕豆黄病），一旦发作，应立即求医医治，以防意外发作。
炒干蚕豆的办法
1、预备：蚕豆、小葱 、海盐 、糖 、鸡精 。
2、蚕豆洗净沥干，剥皮。
3、油锅加热至多半后撒一半小葱爆香，入蚕豆翻炒均匀。
4、加适量水，能盖过多半蚕豆，盖盖焖煮；蚕豆皮都爆开后开盖后加海盐、糖、鸡精翻炒。
5、收汁后再撒剩下的葱花翻炒一下即可出锅。
本文具体的介绍了干炒蚕豆的成效和效果，也介绍了干炒蚕豆的做法。作为一名喜欢吃蚕豆，特别是喜欢吃干炒蚕豆的人，最好是参阅一下本文内容，活跃挑选本文的做法来制造甘旨的干炒蚕豆，能够让你的味蕾得到更好的享用。
