到了每年的苹果消费顶峰，每年的初冬，苹果总是当季的生果主力。许多人都喜欢吃苹果，也不知道啥时分开端，人们开端追逐一种叫做“冰糖心”苹果，必须得说，这苹果果核半透明，吃起来比起传统苹果，愈加的甜，酸味少了许多，在超市中总能看到“冰糖心”苹果深受人们的追捧。
可有一个现实或许您有点无法承受，这冰糖心苹果其实是得了一种叫做“水心病”的病害，这病又名糖化病，或许叫蜜果病。得了水心病的苹果，刚下树时分吃起来，感觉除了甜、脆，其他没啥感觉。它最大的缺陷便是：不耐贮存，简单糜烂蜕变，且糖心部分还会越长越大，从果芯向表皮烂的速度比往常苹果快的多。
在苹果主产地山东烟台，每年秋天采摘的苹果，在风库能够一向贮存到第二年的初夏，乃至7-8月份还能吃到前一年的苹果。假如换成冰糖心苹果，恐怕早就烂没了。
其实不论是什么种类的苹果，都有或许发生“水心病”。能够说这“水心病”其实也是一种正常的生果代谢病。得了“水心病”的苹果，在果核中心有一块半透明的硬块，色彩很深。河北农业大学教授孙建造对“水心病”是这样解说的：苹果采摘时分没能及时下树，导致苹果果肉里的糖分过度堆集，然后形成了“冰糖心”。另据一些专家表明，由于北方地区苹果流转时刻长，下树不及时，导致苹果挂树的时刻较长，糖分在苹果内继续累积，造成了苹果的“冰糖心”。
已然“冰糖心”是一种病，那么人吃了之后会有啥影响吗？究竟带上一个“病”字，在食品安全备受注重的今日，让人难免会忧虑。
孙建造教授解说说，尽管“冰糖心”是一种病，可这病是苹果呈现了代谢问题，吃了之后和健康没什么联系，顾客能够彻底定心吃。别的，冰糖心苹果和一般的苹果在营养价值上没有一点差异，有些经销商为了博眼球，成心夸张宣扬，这是不对的。假如顾客买到了冰糖心苹果，不能放置太久时刻，要赶快食用，防止腐朽。
那怎么才干在栽培苹果时分，防治“冰糖心”的呈现概率呢？究竟大面积呈现“冰糖心”，如果卖不出去，可就烂在手里了。农人要从增钙、改进钾钙比做起，做到下面几点。
榜首，改进土壤，添加有机质，让果树根系兴旺，这样能对钙元素的吸收有优点，还能改进钾元素和钙元素配比，添加磷肥施用份额，防止只施铵态氮肥。
第二，经过修剪树型，让苹果的花和果在枝条上的份额维持在3:1-5:1，叶果份额维持在30:1-40:1的规模。
第三，采摘时分，依据生长期确认采收时刻。一般元帅为盛花期142天之后的加减12.5天，乔纳金在盛花之后的160天采摘，红富士在提高之后的175天以上采摘。
第四，在苹果花后的21天和35天，以及采收前56天和70天时分，对苹果果面喷4次硝酸钙200倍液。这样做能有用的把水心病概率控制在6.2%以内。
