说起南瓜饼，我们大多数都吃过，它跟油条相同，归于油炸类小吃，很多人不知道做南瓜饼该加面粉仍是加糯米粉？两者之间有啥不相同的差异呢？首要用面粉做南瓜饼会很硬，特别是凉了今后，欠好吃，想让它变得松软，就需求加酵母发面。糯米粉就不相同了，它是自带黏性的，不需求发面，口感就十分软糯，这便是他们的差异。外面卖的南瓜饼都是加糯米粉做的，可是糯米粉黏性较大欠好消化，所以胃欠好的最好用面粉做，并且需求发面，这样吃着才松软。今日就共享一个发面的南瓜饼做法，不必油，养分又甘旨。
【预备食材】
去皮南瓜350克，白糖50克，酵母4克，面粉350克，白芝麻适量
1、首要预备1块南瓜，去皮后是350克，然后切成薄片，放入锅里蒸熟。
2、由于南瓜含水量多，需求把蒸出来的汤汁倒掉，这样就能削减面粉的用量，在里面参加50克白糖，给它捣成南瓜泥。
3、把南瓜泥放置温热后再参加4克酵母搅匀，接着倒入350克面粉拌和，搅成面絮状再下手揉成团。
4、揉好后密封发酵至2倍大，大约需求1个小时左右。
5、面团发好后再揉3分钟排气，然后给它擀薄，擀成半厘米厚度的面饼，用杯子压出小饼，剩余的面皮再擀开压成小饼。
6、悉数做好后在小饼中心抹一点清水，沾上白芝麻，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
7、电饼铛不必刷油，直接放上发好的小饼，关上盖子小火烙5分钟。
8、5分钟后再给它翻个面，持续关上盖子烙2分钟就能够了。
9、这个南瓜饼做法十分的简略，便是发面需求一些时刻，口味松软甜美，不论当早餐仍是零食都不错。
【技巧总结】
1、南瓜蒸出来的汁水一定要倒掉，否则需求很多增加面粉，这样做出来就没有南瓜味了。
2、现在气候比较冷，发面不容易成功，能够把蒸锅里水烧热，再放入面团发酵，当然也能够放进被窝里发酵，温度都不要超越35度。
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