咱们好，今日给咱们带来的是，一道菠菜炒鸡蛋的制造，关于这道菜肴，在往常小家庭厨房傍边是最常见的，在菠菜中蕴含了丰厚的维生素。关于菠菜，假如你是一位皮肤不怎么好的人，尤其是在冬天这样枯燥的时节，一定要记住多吃上一些菠菜，多吃一些菠菜的话，可以为身体起到很好的补水效果，然后让皮肤变得更水润。除此之外，在菠菜中所富含的养分是非常丰厚的，对咱们的身体能起到很好的养分弥补。
关于菠菜的制造，很多人在对其进行煸炒的时分，都喜爱将菠菜直接入锅进行煸炒，其实这样的煸炒办法是不恰当的，直接将菠菜入油锅中去进行煸炒的话，菠菜会由于氧化而导致其内部的养分快速丢失，未来的菠菜口感也会因此而遭到很大的影响，所以当咱们在对菠菜进行煸炒的时分，还需多加一个小小的过程，这样做出来的菠菜就会变得特别脆喽，养分价值也会得到更好的保存，下面就随咱们咱们一同来看一下，这道美食的详细制造吧，简略的教咱们做一道菠菜炒鸡蛋。
【菠菜炒鸡蛋】
【制造食材】菠菜，鸡蛋，生抽，食盐，食用油，耗油，蒜末
【制造办法及过程】
1、买回来的新鲜菠菜，首要咱们应该将其放入到清水傍边，先用清水对接浸泡15分钟，在浸泡的时分，往清水中参加一小勺的食盐，一同去进行浸泡，可以避免菠菜因氧化而呈现发黑的现象，浸泡好今后的菠菜，用清水将其淘洗两道，然后控干水分备用。一起起锅烧水，等水烧沸今后，把预备好的菠菜参加到热水傍边，对其进行焯水处理，焯水控制在半分钟左右即可。
2、预备一个小碗，往小碗中倒入两个提早预备好的鸡蛋，将鸡蛋顺时针调打成鸡蛋液今后，然后起锅烧油，往锅中参加一大勺食用油，等油温多半热的时分，把预备好的鸡蛋液倒入到锅中，快速对其进行煎炸，等鸡蛋快速被炸起泡今后，即可用锅铲将鸡蛋翻炒成鸡蛋碎，在盛出锅中备用，对鸡蛋进行油炸的时分，要选用大火快炸的方法，只要这样油炸出来的鸡蛋，其口感才会得到最好的确保。
3、另起锅烧油，往锅中参加少量食用油，等油温4成热今后，往锅中浇入预备好的蒜末，将其爆炒出香味后，把预备好的菠菜先下入到油锅傍边，对其进行翻炒，一分钟后往里面参加适量食盐，以及一勺的老抽将其翻炒均匀入味，然后把预备好的鸡蛋参加到锅中，一同去进行煸炒，用大火翻炒一分钟后，往锅中再淋入少量的蚝油，并用大火翻炒均匀，即可把做好的菠菜炒鸡蛋，盛出锅中进行食用。
【小贴士】
1、菠菜一定要先对其进行焯水处理，再入油锅进行煸炒。
2、在对鸡蛋进行煎炸的时分，一定要选用高温快炸的方法，这样炸出来的鸡蛋口感会更嫩滑。
3、菠菜是一种养分非常丰厚的食材，皮肤欠好的人一定要多食用哦。
