半熟蜂蜜蛋糕
>>>制 作 时 间
30分钟
>>>烹 饪 器 材
电动打蛋器 烤箱
>>>烹 饪 食 材
6寸固底圆形模具
室温鸡蛋 2个 / 室温蛋黄 5个
蜂蜜 20g / 糖粉 40g
低筋面粉 40g / 香草精 3~5滴
>>>制 作 过 程
1、碗中参加2个室温鸡蛋和5个室温蛋黄，用手动打蛋器打散
2、接着参加20g蜂蜜和40g糖粉，用电动打蛋头略微搅散，防止打发时糖粉飞溅
3、敞开电动打蛋器高速打发
4、打发至全蛋液色彩由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹理
5、转低速持续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会渐渐消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以中止打发了
6、搅打好的全蛋糊均匀地筛入40g低筋面粉
7、凭借刮刀，翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊
8、再滴3~5滴香草精去蛋腥味
9、将做好的蛋糕糊倒入提早铺好油纸的模具内
10、将整个模具间隔桌面约10cm的高度上轻震2下
11、送入提早预热好的烤箱中下层，上下火140℃，烘烤约12分钟。烤好的蛋糕出炉，提出油纸取出蛋糕放凉，这样防止模具中的余温持续加热蛋糕
12、放凉后的蛋糕，撕掉油纸，一刀切开就看到满满的流心了~
