提到马铃薯，咱们都不生疏，这是咱们日常饮食傍边常常能够吃到的一种食材，它吃起来的口感共同，软糯甜美，受到了很多人的喜爱，并且现在又是秋冬时节，正是马铃薯很多上市的时分，这时分很多人都会挑选去菜市场，买上一些马铃薯来烹饪一些菜肴。
马铃薯的做法也是多种多样，可炒，可煮，可炸，尤其是马铃薯做成的炸薯条，让人吃上一口就难以忘怀。平常很多人也喜爱在家的时分，炸上一些薯条来吃，但是在烹饪的过程中，常常会发现，自己炸出来的薯条总是软趴趴，没有外面卖的好吃，就这样一朝一夕，很多人都会挑选去外面购买，但是外面的炸薯条，一小份就卖到了6元钱的高价，不只量少，并且也吃不过瘾，要知道花6元钱就能好几斤马铃薯呢！但是自己没有炸薯条的技能，想吃薯条的时分，只能依靠外面的小吃店！
其实炸薯条并非咱们幻想中的那么难，只需把握了其间两个要害点，炸出来的薯条酥脆可口，放一天也不会软。那么今日大厨就教咱们一招，学会了这招，信任您也能够做出，和外面小吃店所售卖的薯条，相媲美的滋味。
炸薯条的做法
所需食材：马铃薯2个，椒盐5克，番茄酱10克，食用油适量
1、首先将买回来的马铃薯进行剥皮，接着放在案板上，切成宽约1公分左右的长条，然后预备一个容器，把切好的马铃薯条放入容器中，倒入适量清水，洗出剩余的淀粉，备用。
2、起锅，锅中倒入适量清水，然后把马铃薯条放入锅中进行焯水，大约6老练时捞出，过凉水，然后把水沥干，接着撒入少数生粉避免粘连，最终放入冰箱的冷藏室，冷藏2个小时左右。
3、另起锅，锅中参加适量食用油，待油温5老练时，把冷冻好的马铃薯条放入锅中，进行炸制。这一步记住油温不能太高，假如油温太高，放入冷冻的马铃薯条，食用油会发作飞溅。最终将马铃薯条炸制，表皮变色后捞出，把油沥干。
4、接着等油温7成热时，再把薯条放入锅中，进行复炸一遍，炸制金黄变色后，捞出，盛入餐盘中，最终撒入椒盐，蘸上番茄酱就能够吃了。
炸薯条的2个小技巧
1、炸薯条之前，要先将马铃薯进行焯水，焯水后的马铃薯条根本现已熟透，然后再放入冰箱的冷藏室冷冻，这样马铃薯条的表层淀粉凝结，炸出来的薯条吃起来酥脆可口，不会呈现软趴趴的状况！
2、炸薯条的过程中，要进行两次炸制，第一遍是起来安定定性的效果，第二遍是则是为了能够更好的确保口感的酥脆。
以上便是为咱们伙儿一起来共享的炸薯条的制作方法，您学会了吗？假如有喜爱的朋友，无妨试着做一次吧，信任你也能够做出酥脆可口的薯条。
