音乐有旋律，文章有结构，绘画有层次，戏曲有节奏……，要说的是，一碗好面也有上面那些个内容。假如底料，面，臊子别离来自不同的师傅，能够想象一下，这碗面什么滋味？实际上，脱离了主题的面，就像没有骨架的修建经不起风吹雨打，经不起门客的挑剔。青豇豆大碗面便是一篇百闻不厌的好文，百吃不腻的好面。
看见我摄影，镜头前面的客人自动闪开了一个口儿，让我把大半个堂子装进了眼睛。晚上七点多还有这么多客人，这家面馆的生意可想而知。虽谈不上金碧辉煌，但也切合食意。
他家买面先领牌牌，打碗面汤找位子，即使人多也不要把牌牌拿走，这个他们有奉告牌，夏天青豇豆杂酱，冬季青菜杂酱，我一般只吃这两样，偶然换下口味，他家的其他面也闲适。
装在青花土碗里的面热情洋溢地来到我的面前，赶忙摄影，抄转再拍，总算吃到这家面馆的青豇豆素椒臊子面，着实有点激动，山高路远勒，城市大了，来趟不易。吃货对每一种传说中的滋味都是那么仔细。
加了豇豆的“红烧牛肉面”一看就知道是我的菜，两种滋味的豇豆布在面上，洪亮爽口和酸脆爽口咋个就让我想起“二龙戏珠”这个画面，莫非我还没有动口，倒让豇豆抢了我的先机?不过无所谓，就让豇豆裹着牛肉和面条的滋味先行一步，等到了我的口中，我再给它们来上一个“螳螂捕蝉，黄雀在后”，统统进入我的肚子。
“排骨面”去芜存菁，没有摁嘴刮舌的香料母子，门客只管抿嘴吃肉，咂嘴啃骨，有冬青菜和豇豆扫荡厚重的油脂，香浓的国际扬起了清柔的暖风，顺滑无比，顺意备至。
好吃的面，价钱也好说。红杏出墙来，好面出面来，红墙巷与东城根街交汇处便是他家的面馆，青豇豆（青菜）杂酱面。大碗面，一碗百吃不厌的面，
