珠海特征美食
鲍汁扣横琴蚝
珠海横琴蚝身体肥硕，新鲜质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰厚养分和食疗价值的高档海产品，可健脾胃，补衰弱，益气血，软坚散结。 经常吃蚝可使皮肤润泽润滑皎白。
斗门重壳蟹
蟹中珍品，生长在江海交汇处，品相好出产少，味鲜肉嫩，色泽亮光，蛋白质含量丰厚，养分价值高，为补养好菜。出名港、澳、台、粤等地。
万山对虾
万山岛饲养对虾多有效果。万山对虾是酒家的上品之选料，有蒸、煮、油炸、面拖等烹饪办法。海产八珍之一。
黄金风鳝
斗家声鳝肥壮、肉嫩，风鳝肉丰骨少，肉质细嫩，富含脂肪，具有很高的养分价值，鳝肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食洪亮香爽，焖食胶滑甘香，打边炉吃爽滑，豉汁清蒸，美味香浓，当地人多喜爱用瓦缶掌火局，别具风味，素为食家所推重。
横山鸭扎包
风味共同， 传统美食。
百花酿长颈濑尿虾
该菜制造考究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中心开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的 濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文明特征。
豉油皇焗白鸽鱼
白鸽鱼生长在如斗门五山区域这样咸淡水接壤的江河、海滩、湿地之中，加上其习性共同，肉质新鲜细腻而不粗碎，耐性适中而不梗麻，味野而不含腥，天然海鲜风味十足，是海产品贵族之尊贵。益利大酒楼名厨取其作主料，配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制造出珠海名菜之“豉油皇焗白鸽鱼”。
南屏脆肉鲩
脆肉鲩是南屏的特产之一，它是用特种办法养出来的，开端是在一般渔塘饲养出2斤重的草鲩，然后捞起移到一个有天然山水的池塘，再进行人工培育，用精饲料喂饲。因为山泉常年流泻，回旋倒转，使鲩鱼不断的运动，肌肉变得健壮，加之南屏的水质特别好，所以通过一段时间，便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口，美味清甜。以炒或打边炉为佳，是茶楼酒肆的上等菜肴。
大赤坎叉烧
肥瘦相间，焦香微脆。
白藤莲藕
白藤湖出产，以肥硕、多粉、松化无渣而著名，富含淀粉、多种维生素、蛋白质及多种矿物质。深受门客推重。
白蕉禾虫
斗门白蕉禾虫珠海斗门白蕉咸淡水接壤，河涌很多，天然生态环境保护杰出，盛产优质禾虫。白蕉禾虫能够炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味共同的食物。别看如同很重口的姿态，真的很好吃哦！并且禾虫价格一般也较高哦。
螃蜞糕
诱人金黄，味胜蟹黄。
紫苏叶蒸虾辣
进口即化，香滑鲜美。
艾饼
香味伴着氤氲的热气钻进鼻腔，
让人垂涎欲滴！
豆捞
香糯可口的豆捞，因其谐音“都捞”，
春节吃豆捞涵义新的一年“钱”途似锦！
黄杨荔枝
产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。果体特大，肉厚，呈翠玉色，通明，脆嫩爽口，清甜如蜜。荔枝种类主要有桂味、糯米糍、妃子笑、蜜糖罂、槐枝等，栽培荔枝的土质最好的是荔枝、小濠涌、莲溪东湾乡和黄杨山西侧的果木林场。因为这儿都是沙质坑地，泉流汪甜，出产的荔枝果体硕大，汁多核小，肉厚晶透，呈翠玉色，脆嫩爽口，清甜如蜜。
