兔肉做得好，会让门客唇舌生香，垂涎欲滴哦，看看吧，怎样做的吧，朋友来几个，做上一餐兔肉的美食，给让你的朋友刮目相看的哟。
兔肉好吃，但它的腥臭味也比较重， 因而要做出好吃的兔肉，要害点在于去腥提味
1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再参加适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲刷洁净
2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一同煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味限制兔肉的腥味，进步兔肉的香味。
3、参加适量的高度白酒， 这是兔肉去腥的最要害，才干限制兔肉的腥味，经过这样处理，兔肉怎样做都好吃了。
办法一：红烧兔肉
食材：免子1只，春笋少量。
佐料：胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉少量、豆瓣酱、五香粉、糖色、干红辣椒粒、青花椒粒、泡海椒
1兔肉里放一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽用力抓匀，再扑点生粉
2兔肉下油锅大火浅炸一下起锅
3铁锅里留点底油烧热，放顺次放泡海椒、姜、蒜、葱段炸香
4放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火略微关小点，然后放干海椒，炒得色彩开端变深的时分，放花椒下去，翻炒
5开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀
6烹点点料酒炝一下，撒蒜苗，翻三下就起锅
办法二:卤兔
佐料：酱油、葱、蒜、花椒、白酒、香叶、豆蔻、冰糖、姜、八角、桂皮、茴香、草果
1把兔腿清洗洁净，锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分
2把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了
3卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿
4大火烧开，小火卤煮1小时
5将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳
好了，不知是否对此菜感兴趣，欢迎点评、共享、保藏哦。
