有时分给外地朋友介绍家园绥德的时分，小编总会像个教师相同先说：陕北绥德地形澎湃，地形杂乱，从高原到山地都包括，自北往南，县城、城镇和村庄，山山水水是多姿多彩，可假如是不了解绥德美食可就太亏了。
陕北绥德的天很高，云很白。
假如你在绥德狠狠地转上一个月，领会上一趟传说中出美男子的、前史帅哥吕布的故土，绥德县城。
英俊的男人你会遇上许多，可是你的视野一定会全被美食占据。
夸奖绥德，还在于绥德小吃在陕北区域对错常有名的，由于其种类丰盛，特征显着，广受欢迎。
先说一下龙湾“年家猪头肉”：他家的肉松软油亮，色泽极端艳丽，调料入味，肥而不腻。
年家各种肉肉。
再说另一家“北门坡”随全猪脑肉。作为王者级吃货，小编尝出了太深入的滋味，觉得两家都挺好吃的。
不过个人更偏心随全家的猪脑肉，觉得肉质好，火候到位，色彩也更为健康，不似其他家的猪脑肉红得过火。
北门坡卖猪脑肉的随全师傅
看见这样的肉，你想不想咬两口
吃货们，跟上小编我转弯转弯再转弯，来到一个七八十年代的小巷子，绥德南关，有四五家卖吃食的，这次是来买“绥德油旋”。
绥德油旋是绥德很有名望的一道美食，类似于圆形葱花饼之类的面点，手艺烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入卤制猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。（现在知道为啥买了猪头肉就来找油旋了吧）。
一个三块钱，比小编的脸还大……
婚姻介绍所藏在这样的小屋里。
传说中的绥德油旋
搂雪花。
周围的“黑粉”——一种用绿豆做的粉，类似于关中的凉粉，只不过这个更劲道些。提上两碗，转过身又拿了两份“碗托”——一种用黑荞面做的面皮，比擀面皮厚比凉粉薄一些，浇上猪肝汁等调料拌一下……
拎着这一大堆吃食找上一家羊杂碎店，每人一碗羊杂碎，一勺辣椒油下面盖住的是藏着羊头、羊肚、粉条、莲斑白等的羊骨汤，滋味鲜美，浓郁，也无膻味，与西安的羊杂汤截然不同。热热的油旋夹着糯软的猪头肉，再配上鲜美的羊杂碎，日子多么丰盈啊！
大叔在淡定卖黑粉。
每一个当地都有它最了解的饮食上的习气，有的孤高清傲只熨帖着本地人的味蕾，有的一应俱全对外地人相同好客热心。可是，关于绥德人来说，从秦汉名邦到上郡古邑，每一寸绥德土地上的食物都印证着大绥德的丰饶，也都承载着黄土地的丰盛，所以，绥德饮食，简直可以说是万千群众最朴素，最真实的一种味蕾诉求，绥德油旋也罢，黑愣愣、猪头肉、黑粉、雪花也好，都是劳累大众对日子最原始的酷爱。
来历：绥德萌发作文社
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