又是一个冬季，不过这个冬季关于爱吃的人来说，并不是多么的夸姣，究竟本年的菜价实在是太贵了，一斤几十块钱的肉，是许多家庭都头疼的工作，前几天和几个在外打工的老乡谈天，聊到本年何时回家春节，有几个朋友都说不怎么想回家了，薪酬没有涨，菜价涨的却是挺凶猛，依照以往春节的开支，现在现已远远不够了，上一年一斤猪肉13块钱，买一头300斤的猪也便是9000来块钱，可是本年就不行了，甭说买一头猪了，半头猪都买不起了，俗话说：有钱没钱回家春节，再贵仍是要吃的，您说对吧？今日我要教我们一种豆腐的做法，当然也有一点点肉，这是我老家春节的时分必备的一种美食！能够蒸着吃，煮着吃，烫火锅，都十分好吃。
食材：前腿肉，葱花，鸡蛋，生姜，生粉，豆腐
做法：1、首要预备一个绞肉机，然后把前腿肉依照肥4瘦6的份额切成小块，放在绞肉机里边，再参加生姜和香葱，再放2个鸡蛋一同拌和成肉泥。
2、肉泥拌和好之后放入一块老豆腐，然后持续拌和成泥
3、最终把拌和好的豆腐泥放在一个汤碗中
4、调味放入少量食用盐，参加一些东古酱油，放点胡椒粉。
5、再放入一些生粉，生粉能够更好的起到凝结的效果，并且这样做出来的豆腐丸子口感要劲道一些，吃的时分愈加有弹性
6、净锅上火参加色拉油烧制5成热，然后关小火，放入豆腐丸子，先用小火渐渐炸至定性，一边炸一遍漏，由于放入的时刻不同，前面放的会先熟
7、一切的丸子都炸好之后，再放入锅顶用大火复炸一次，这样外表吃起来外面香脆里边新鲜
小提示：豆腐选用老豆腐，不合适用嫩豆腐，由于水分较多的豆腐炸不成丸子
我们也能够依照自己的口味，比如说：加一些胡萝卜，白萝卜，香菜，香菇等等都是能够的
制作好的丸子能够放在冰箱冷冻，吃一段时刻都是没问题的，最好是现做现吃，就像超市里边的冻丸子，都是这样保存的，自己做的吃起来更卫生！能够的
制作好的丸子能够放在冰箱冷冻，吃一段时刻都是没问题的，最好是现做现吃，就像超市里边的冻丸子，都是这样保存的，自己做的吃起来更卫生！
