11月26日，粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛组委会在广州市新闻发布厅宣告，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛暨粤菜工业高质量展开交流活动将于11月29-30日在广州琶洲广交会展馆举行。来自广东21个地市及香港、澳门共23个城市区域的名厨将聚集羊城竞技。
发布会现场
三大竞技方式，展现厨王、新秀烹饪风貌
广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山介绍，本次大赛有“粤菜厨王赛”“粤菜新秀赛”和“粤菜精品评选”三大竞技方式。经过比赛竞技展现粤菜烹饪技术人才的水平，提高参赛粤菜师傅的社会影响力，让赛事作用辐射到商场。
参加“厨王赛”的选手均为业界俊彦，有着丰盛的工作经历，代表着粤菜的最高水平；而“新秀赛”的参赛选手则为“准粤菜师傅”，是来自全日制技工院校或工作院校烹饪专业的学生精英。各地参赛选手均经过揭露报名、层级选拔或行业协会精选引荐发生。
比赛与展现相结合，搭工业高质量展开交流渠道
值得一提的是，粤港澳大湾区“粤菜师傅”技术大赛还将采纳主赛场与美食街互动、场馆表里结合、技术比赛与文明展现配套的方式，全方位打造、宏扬粤菜饮食文明。
杨红山泄漏，在琶洲主场馆将展开省内各地级市“粤菜师傅”大师工作室展现和省内各地级市以及港澳区域城市饮食非物质文明遗产展现活动，全方位传达粤菜丰盛文明的见识。一起，本次大赛经过举行粤菜工业高质量展开交流活动，建立技术展现、文明交流、工业交融渠道，加快推动“粤菜师傅”工程向纵深展开，扩展粤菜品牌的影响力。
据了解，广东省已有147所工作（技工）院校开设粤菜相关专业。“粤菜师傅”工程施行一年以来，已展开粤菜师傅训练3.02万人次，直接带动9.6万人完成工作创业。
采写： 南都见习记者 王美苏
