木耳在实在的日子中很常见，可是常常见到的便是枯燥的木耳，新鲜木耳却很少人能够见到。这时候就有人传闻，新鲜木耳是不能够食用的。那么，新鲜木耳究竟能不能吃？
木耳尽管说是比较好的食材，可是新鲜木耳是不能够吃的，由于其间含有有毒物质。日常日子中见到的木耳都是干的，所以说木耳要通过暴晒处理才能够将其间有毒物质进行分化。在食用木耳之前，还需要通过水的浸泡，剩下的毒素溶于水，天然对人体就没有伤害了。
吃木耳的优点有哪些？
1、补血佳品：许多朋友听到补血，首要想到的便是动物肝脏以及菠菜。可是却不知黑木耳的含铁量要比菠菜高出20倍，乃至比动物肝脏还要高出7倍之多。木耳还具有非常好的凉血效果，特别像酷热的夏日食用木耳是适当的好的挑选。
2、整理人体：木耳具有植物胶原，这样的物质有很强的吸附才能，天然能够更好的起到整理以及消化的效果。所以像从事重金属以及粉尘类作业的人群，常常食用木耳能够吸附身体内的有害于人体健康的物质，是适当的好的挑选。
