封面新闻记者 汤晨 编译
据美国CBS电视台报导，有渐渐的变多的依据标明，食用很多加工和速食食物会添加回忆力损失和阿尔茨海默病的危险。FDA现已制止了反式脂肪，但反式脂肪依然存在于一切产品中。
科学家标明，首要存在于加工食物中的反式脂肪会影响血液活动，下降血清素的发生，导致郁闷和回忆损失。
虽然反式脂肪的损害现已被证明，可是它依然存在于咖啡奶精、爆米花以及各种零食和冷冻食物中。
用于延伸保质期的氢化油与心脏病有直接的联系，一项新的研讨有更多依据标明，反式脂肪会添加患阿尔茨海默病的危险。这项新的研讨覆盖了1600名60岁以上的人，他们的大脑功用正常。
研讨人员测量了他们血液中反式脂肪的水平，以及他们的整体健康和饮食，并在10年后进行了跟踪调查。
“他们发现，血液中反式脂肪的含量越高，患发呆症的危险就越大——无论是阿尔茨海默氏症引起的发呆症，仍是其他类型的发呆症。”担任该项目研讨的贾根·皮莱博士说。
在对其他发呆症危险要素(如高血压、糖尿病和吸烟)做调整后，研讨人员发现，在反式脂肪含量最高的人群中，患发呆症的危险要高出52%。
防止反式脂肪最好的办法是不吃或少吃加工食物。健康的饮食，包含全谷物，新鲜的动物脂肪，都能够更好的起到防备发呆的效果。
皮莱说:“这项研讨清楚地标明，你的饮食很大程度上决议你是否会有患发呆症的影响。”
虽然从法令上说，反式脂肪是被制止的，但专家标明，反式脂肪含量低于半克的食物能够被标为“零反式脂肪”。
