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红烧鳝鱼的做法和食材用料及健康功效

  
2017-09-20 00:42:20  阅读:993+ 来源:本站原创 作者:谢和弦

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

鳝鱼600g相克食物1头相克食物
3片相克食物2根相克食物
装饰:白萝卜片少许 香菜叶少许
调料:黄酒2汤匙 老抽1汤匙
豆瓣酱1汤匙相克食物1/2汤匙相克食物
清水1碗黑胡椒适量

红烧鳝鱼的做法

  • 1.将鳝鱼洗净切段、葱切段、姜切片,倒入1汤匙黄酒、葱、姜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

  • 2.蒜拍碎去皮备用。

  • 3.鳝鱼背上划几刀,使其煮时更入味。

  • 4.倒入适量油,入蒜、姜爆香。

  • 5.将鳝鱼炒制发白,沿着锅边一圈淋上1汤匙黄酒。

  • 6.盖上锅盖焖几秒,使黄酒在锅内蒸发。

  • 7.开锅后转小火,撒入葱段、老抽、豆瓣酱、糖和适量清水,翻炒均匀,加盖转中火煮至汤汁粘稠,最后大火收汁即可。

  • 8.撒上黑胡椒,用萝卜片和香菜装饰。

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