原标题：选党参，其间门路你知道多少
入秋今后，气候逐渐转凉。汤水已从清热转为滋阴润燥、养肺养血转变了。秋冬时节的药膳食疗中少不了这味有健脾益肺、养血生津成效的药材——党参。
党参归于大宗名贵药材，全国各地市面上的党参来历杂乱，正品党参分野生和培养，培养品又因产地、田间管理等不同，性状会有差异；有的是以桔梗科的多种植物假冒党参；还有的以其他科植物的根假充党参，因外形类似，简单被误导……很多人忧虑花了大钱却买的是残次货。
那么怎么才干挑到靓党参呢？用“一看一闻一尝”的方法来挑党参。
一看
看【狮子盘头】
华成坤介绍，党参的根头部有大都疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状，如同石狮子头的卷毛造型相同，因而俗称“狮子盘头”。伞形科植物迷果芹的根，外形与党参类似，但没有“狮子盘头”。
看【表皮纹理】
不同产地的党参表皮纹理会有不同。
党参（主产于山西，称为“潞党”）：根头下有细密的环状横纹，向下渐稀少，有的达全长的一半，培养品环状横纹少或无。整体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物。
素花党参（主产于甘肃，习称“纹党”）：根头下有细密的环状横纹，常可达全长的一半以上。
川党参（主产于四川南坪、松潘等地）：有显着不规则的纵沟。
这三种党参的外观不尽相同，但都是正品党参。
一闻
党参气香浓，与五加科的人参气味不同；同是桔梗科的四叶参，气味也不同，有辣臊气。
一尝
党参质柔润而味甜，嚼之无渣或少渣。四川和贵州有一种甜党，味微甜，但嚼之有渣；四川还有一种称为柴党参的，甜味较差，并且较难嚼烂；前面提到的迷果芹，吃起来有胡萝卜味，简单与党参区别。
敲黑板，划关键
因而，请记住党参辨别关键：纹理纵沟要辨明，气香味甜能化渣，再加条粗质柔润，狮子盘头是党参。
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