炖鸡汤，母鸡越老养分越好，这是真的吗？许多人不知道，涨常识了！
许多人都喜爱炖鸡汤，因它养分丰厚，滋味鲜美，并且还很补养。在我们的生活习惯里，经常会以为东西越老，价值越高。比方药材、树木、乌龟等各种食材。所以许多人炖鸡汤，都喜爱用年纪很大的老母鸡。那么炖鸡汤时，真的是母鸡越老养分越好吗？许多人不知道，涨常识了。
正常情况下，母鸡的寿数大概是7-8年左右，超越10年便是很长命了。母鸡下蛋最佳的年纪是3岁以内，终身大约能够产1500个左右的鸡蛋。超越3岁，下蛋的数量、质量、养分和稳定性就显着下降。其实吃肉也是相同的，超越3年鸡龄以上的母鸡，肉突变老，养分也下降许多。
那么想要炖鸡汤，应该挑选多大的母鸡呢？
母鸡从孵化今后，到产蛋曾经，都只能算是小鸡仔，这种母鸡肉质比较嫩，可是养分缺乏，只合适吃肉，不合适煲汤。所以想要煲汤，必需要产过鸡蛋的，如果能孵化过小鸡苗的就更好了。一般年纪在1.5-2.5岁之间。
这种年纪段的母鸡，肉质还不算老，鸡油比较多，煲的鸡汤，色彩黄亮，滋味鲜美，养分丰厚，口感好喝，还很补养。很合适白叟、小孩子，或许身体虚弱的人补养身体。
一般超越3年迈母鸡，全体机能现已开端下降，肉质粗燥，嚼劲大，易塞牙。并且养分下降，鸡油少，色彩昏暗。
用这种老母鸡炖鸡汤的话，鸡汤的色彩发“乌”（看上图）。闻着不鲜，滋味也不好喝，养分价值低，补养作用差。由于的确有点老了。
上面说的是煲鸡汤的挑选，那么想吃肉应该挑选哪种呢？
想要鸡肉好吃，就要挑选鸡龄小的，一般在8个月-1年左右，此刻的鸡肉正新鲜，鸡油含量适中，很合适各种爆炒、红烧、熏鸡、烤鸡之类的做法。进口新鲜，滋味特别香，好吃还不塞牙。这个年纪段的母鸡立刻要进入产蛋高峰期，吃了太惋惜，所以一般挑选公鸡。
炖鸡汤时，母鸡越老养分越好吗？许多人不知道，上面便是具体的介绍，看完你就理解了。总结来说，炖鸡汤时，最好挑选1.5-2.5岁左右的母鸡，养分丰厚，滋味鲜美。若是想要吃肉选8个月-1年左右的公鸡，肉质新鲜，滋味香。涨常识了。
最终说下，在乡村许多当地，喂食母鸡，首要是为了让它产蛋，其次是卖钱，最终才是吃肉。一般子女回家了，才会杀鸡吃肉。有单个家庭，会把母鸡养好久，藏着看家护院相同。我小时候，家里就养过一只9年的老母鸡，有爱情了就一向养下去。遇到这种母鸡，就别吃了。
