在夏日由于气候热，很多人懒得开战炒菜，所以挑选把蔬菜洗洁净后直接凉拌吃。像拍黄瓜、糖拌西红柿、拌海带丝胡萝卜丝等等。
的确夏日吃一盘凉拌吃，解暑开胃，烹饪简略不会在厨房里糟蹋太多时刻。而进入秋季之后，气温逐步下降，这时分就不合适经常吃凉拌菜了，无妨该吃一些温热的蒸菜。
今日爆破养分讲堂的养分师，就跟我们聊聊：立秋之后怎样烹饪最健康？几种蔬菜蒸着吃，清淡瘦身、留住养分素。
我们知道蔬菜里首要的养分素包含膳食纤维、维生素、矿物质。这儿面的维生素大多比较软弱，水溶性维生素简单在水中丢失、脂溶性维生素简单在油锅爆炒时丢失。
像维生素C在70度以上的高温烹饪环境中，就会逐步丢失，因而并不是一切的蔬菜都合适传统中餐里爆炒的烹饪挑选。这时分隔水清蒸便是一个健康又养分的吃法了。
比方有防癌效果的西兰花，就很合适清蒸吃：预备好一个蒸锅，中心放上一个夹层，隔着水蒸上4-5分钟，这样吃起来的养分效果是最好的。
这样能够在最大程度上保存西兰花里的黑芥子酶，它能够协助萝卜硫素更好地抗癌。在相关的癌症防治中，还发现西兰花对防备前列腺癌、结直肠癌有活跃的效果。
我们不怎样喜欢吃的芹菜叶，其实也能够清蒸吃：将芹菜叶洗净，沥干水分，在菜叶上滴几滴油，蒸的时分能维护水溶性维生素，削减丢失。
芹菜叶中的大部分养分要显着高于芹菜茎。比方膳食纤维、蛋白质、各种维生素以及锌、硒等矿物质含量，都比芹菜茎要高。我们炒菜煮饭时，不要再扔芹菜叶了。
并不只要蔬菜能够蒸着吃，蒸菜时能够在上面放一些鲜虾仁，虾仁是一种高蛋白低脂肪的健康食物，很合适瘦身期间和有高血脂的中年人吃。
虾仁清蒸之后肉里的汤汁渐渐渗出，和蔬菜融合到一同，不必放任何味精鸡精，也会有很浓的美味。
烹饪蒸菜在食物挑选上，最好挑选新鲜多汁的，这样蒸出来的菜汤也能够一同喝掉。依据不同的食材，蒸的时刻也有差异。蔬菜类的不要超越15分钟，禽蛋类水开后5分钟就能够。
各位朋友，你喜欢吃蒸菜吗？你还知道哪些食物合适蒸着吃呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
