在农村地区，相信很多人对于红薯叶这种食材也是并不陌生的。尤其是在当下这个时间段里，红薯叶非常鲜脆，很多人都会将它采集回来做成菜肴。因为这种蔬菜的纤维比较多，所以可以有效的通便利尿、促进消化。今天就给大家介绍一个红薯叶炒肉，我们一起来看一下应该怎样制作呢？
【红薯叶炒肉的做法】
第一，准备新鲜的猪红薯叶（最好是叶子尖部）、少量五花肉，植物油、大蒜、盐、辣椒酱、鸡蛋、鸡精等辅助材料。
第二，将红薯叶择好后放在水里浸泡。去掉表面的草叶等杂物，完成后用手撕成小段。洗干净买回来的肉，放在菜板上切成片，收在碗里备用。同时将大蒜去皮，切成碎末。
第三，将鸡蛋清部分打在盛肉的碗里，加一些食盐后搅拌均匀。腌制20分钟左右的时间。
第四，炒锅加油烧热，把大蒜末倒在里面加热，闻到香味后加入腌制好的肉片，不停的翻炒。等到上面有焦糊的外皮时，把准备好的红薯叶加进去，及时搅拌。
第五，等到红薯叶子萎缩失水之后，适当的加入少量食盐和鸡精提升香味，并且把擦盛到盘子里，这个菜就算是做好了。
【红薯叶炒肉的营养价值】
红薯叶可以提高免疫力，避免夏天出现的热感冒，还有助于保护视力，对于上学的学生保护眼睛特别好。同时这个蔬菜还可以止血、降糖，预防高血压的发生的作用，对于生长发育很有帮助。
红薯叶是一种纯天然的绿色菜肴，根茎和叶子都可以当做蔬菜，3块钱一斤，搭配肉丝味道脆嫩爽滑，营养价值很出色，还可以帮助改善便秘的作用，如果三伏天吃起来不油腻，缓解消化道的作用，让你们的肠道变得通畅，胖子小腹不鼓了。
你们喜欢怎么烹饪红薯叶呢？（所有图片来自网络）
