对于一些素食爱好者和减肥人士来说，豆制品是他们获得营养的最佳食物来源。因为豆制品当中的膳食纤维、蛋白质、钙含量都非常高，这些食物既可以补充营养，又可以避免脂肪摄入。其中，素鸡就是常见的豆制品之一，它的口感和味道都非常特别，因此备受人们的喜爱。那么今天为大家分享一道青椒炒素鸡，咸鲜美味，营养丰富。
烹饪方法：
1、将素鸡简单用清水冲洗一下，然后切成小条状，放入盘中备用。
2、将青椒去籽之后，切成比较粗的小条备用。
3、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入少许葱花煸炒出香味，然后倒入素鸡进行翻炒，并加入少许盐。
4、然后将青椒倒入锅中，在加入少许盐和鸡精，大火翻炒至食材断生之后，即可盛出食用。
青椒中的维生素A和维生素C含量十分丰富，这些物质不仅能够促进消化，同时还可以提升脂肪的代谢功能，有辅助减肥瘦身的作用。
同时，青椒中的辣椒素，还可以刺进胃液分泌，能够有效提高肠胃的消化能力。而素鸡中含有丰富的大豆异黄酮，这种物质能够提升人体免疫力，促进大脑血管发育，软化血管，保持血管的通畅，早食早受益。
青椒炒素鸡，营养健康又美味！但是在这也要提醒大家，由于素鸡中含有的一种物质具有刺激肠胃的作用，因此患有胃病的人群，尽量要少吃素鸡，以免加重病情。
